Hähnchenbrust mit Salbei in Sahnesoße

Zutaten:

• 30 g Butterschmalz
• 4 Hähnchenbrüste
• Salz, Pfeffer
• 1 Bund Salbei
• 4 Scheiben (Schwarzwälder) Schinken - in Scheiben oder gewürfelt
• 200 g Champignons
• 30 g Butterschmalz
• 30 g Butterschmalz
• 30 g Mehl
• 1/8 l Brühe
• 1/8 l Weißwein
• 200 g süße Sahne
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Butterschmalz erhitzen und Hähnchenbrüste darin von beiden Seiten kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Auf jede Hähnchenbrust drei bis vier Salbeiblätter legen, mit Schinken bedecken. Champignons blättrig schneiden. Butterschmalz erhitzen, Pilze darin kurz andünsten und beiseite stellen. Butterschmalz erhitzen, Mehl darin andünsten, nach und nach Brühe, Wein und Sahne angießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons hinzufügen und die Soße über das Fleisch gießen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.

T: 200°C - 20- 30 Minuten

Beilage: Wildreis

Sandra Breisch